Propiedades beneficiosas del yacón (smallanthus sonchifolius) en la salud

Resumen

Introducción: El yacón (Smallanthus sonchifolius), es una planta nativa de las zonas andinas sudamericanas y se le han atribuido muchas propiedades beneficiosas para el organismo; entre las cuales destacan efectos antioxidantes, antimicrobianos, hipolipidémicos, antidiabéticos e incluso anticancerígenos. Objetivo: Ampliar el conocimiento sobre las propiedades funcionales atribuidas al yacón; para este propósito se hará una recopilación y lectura de los estudios publicados hasta la fecha sobre el yacón y se utilizarán para validar las propiedades beneficiosas que el yacón tiene sobre la salud. Materiales y métodos: Para el presente artículo se realizó una revisión sistemática desde noviembre del 2021 hasta enero del 2022, a través de búsquedas electrónicas en bases de datos como MedLine, PubMed y SciELO. Resultados: Este trabajo empieza con una breve descripción acerca de la fitoquímica del yacón; luego desarrolla las posibles propiedades antioxidante, antiinflamatoria, prebiótica, anticancerígena, hipoglicemiante e hipolipidémica atribuidas al yacón. Conclusiones: El yacón es un alimento muy nutritivo que cada vez se vuelve más conocido entre la población debido a la divulgación de sus propiedades beneficiosas, las cuales comprenden según la literatura consultada, efectos antioxidantes, antiinflamatorios, prebióticos, anticancerígenos, hipoglicemiantes e hipolipidémicos. Se considera necesario realizar más estudios sobre este alimento para dilucidar mejor sus efectos, ya que muchos de los datos reportados hasta ahora se originan en estudios con modelos animales y muy pocos con seres humanos.